Por tanto , no es sorprendente que las proteínas estén relativamente bien protegidas y que las proteínas del organismo, en general, no sean usadas como combustible para energía más allá de una cantidad equivalente al consumo diario.
En contraste , las reservas de grasas en el organismo están ahí principalmente como una fuente de energía. Existe una razón muy clara de por qué las grasas son la reserva principal de energía en mamíferos. Debido a que las moléculas de triacilglicerol son hidrofóbicas, se unen en gotas de lípidos que son almacenadas con sólo una pequeña cantidad de citoplasma en los adipocitos. La eficacia en el almacenamiento de energía en términos de Kilojulios almacenados por gramo es alrededor de ocho veces la de carbohidratos. Durante la inanición, la estrategia del organismo es minimizar el uso de carbohidratos y proteínas, y obtener tanta energía como sea posible de las reservas de grasa.
MECANISMOS REGULADORES
El cuerpo humano al igual que la máquina coche necesita mecanismos para regular el flujo de macronutrientes individuales dentro y fuera de las reservas, en el coche de esto se encarga la bomba de gasolina y el acelerador, pero en nuestro cuerpo estos mecanismos actuan a corto y largo plazo. A corto plazo significa minutos u horas y cubre el periodo que puede pasar entre comidas o durante un rato de ejercicio. A largo plazo significa un periodo de varias horas o días.
FUENTE: Victor Barrios Master en Nutricion Deportiva
BLOG http://www.jdpbootcamptrainingcadiz.blogspot.com
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